新潟県糸魚川市能生 シーフードカンパニー能水商店

取扱商品

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「さば水煮缶詰」

さば水煮缶詰

脂たっぷりジューシーなさば缶として定評あり

ノルウェー産の脂ののったさばを使用して、口のなかで「パサつかない」さば缶を実現させています。味付けには、上杉謙信公が武田信玄に送ったといわれる天然塩「義の塩」を使用しています。
2016年に製造過程がHACCPに認定されました。

新潟海洋高校伝統の味

戦前から続く、新潟海洋高校伝統の製造実習で生産される地元で大人気のさば缶詰。2012年から原料をノルウェー産に切り替え、ジューシーなさば缶として生まれ変わりました。1学期に数千缶しか製造しないため、品薄状態になることもしばしば。

一つひとつを丁寧に

製造原理を学習しながら実習するため、作業はオートメーション化されていません。「巻締」工程では、一缶ずつ機械に入れて真空にして蓋を締めるため、1分間に僅か5缶しか造れません。その分、一缶ひと缶を丁寧に真心をこめて造っています。

2016年にHACCP認定

2016年秋に、国際的に標準化された衛生管理システムHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point、危害分析に基づく重要管理店管理)の認定を(一社)大日本水産会よりいただきました。授業で学んだ安全管理方法を現場で学びながら製造しています。

調理例・作業風景

  • おつまみに

    おつまみに

  • 肉詰工程

    肉詰工程

  • 1日の実習で生産できるのは約600缶

    1日の実習で生産できるのは約600缶

商品詳細

さば水煮缶詰

とろけるような食感

さば水煮缶詰

販売価格285円(税込 307円)

名 称 さば水煮
内容量 190g
原材料 さば(ノルウェー産)、食塩
賞味期限 製造日より3年間
保存方法 常温
開封後の取り扱い 別の容器に移して冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください
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