■名 称：かじき味噌漬け
■内容量：150g（3〜4切れ）
■原材料：かじき（国産）、みりん、しょうが、昆布だし、清酒、魚醤、（一部に小麦・さけ・大豆を含む）
■賞味期限：製造日より2ヶ月
■保存方法：−18℃以下で保存してください。
■解凍後の取り扱い：解凍後は、お早めにお召し上がりください。
この商品は、海洋技術コース3年生の令和5年度1学期航海で漁獲されたマカジキを原料にしました。航海実習は、船舶運行や漁労、海洋観測等を学ぶ実習で、クラス全員が協力して1ヶ月間で本州を1周します。
ブリッジでの操船
水色の観測（透明度の測定）
このマカジキは高知沖で漁獲しました。マカジキは体長が大きいため、甲板で「かわら」と呼ばれるブロック状にカットして冷凍保管します。
仕掛けを海に投入
カジキ肉のブロック（かわら）
能生漁港に帰ってきた後、食品科学コースの実習で加工してもらいました。
漬け込みには、海洋高校で開発された特製味噌漬けペーストを使います。味噌は上越市の町田味噌醤油醸造場で造られる「赤粒味噌」を使用しました。「赤粒味噌」は、白い麹が赤く色付くまで熟成した濃厚な味噌で、魚の本来の美味しさを高めてくれます。
かじきはグリルするとパサパサすることがあるので、私たちのオススメはフライパンを使った蒸らし焼きです。これだとふっくらジューシーに仕上がります！
ぜひ、漁獲から加工、販売までを海洋高校で手がけた自慢の商品をお試しください！
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